Dokonalá kombinácia tradičných surovín a moderných technologických postupov

Hnutie Slow Food založil Carlo Petrini v Taliansku ako protiklad na Fast Food. Zahŕňa ekológiu, pôžitok z jedla, etiku, potešenie ale aj zdravé stravovanie, potraviny z čerstvých lokálnych surovín, dokonalú prípravu a nezvyčajnú kombináciu surovín. Podľa tejto koncepcie má každý právo na potešenie z dobrého jedla, rovnako ako zodpovednosť zachovávať dedičstvo gastronómie, tradície a kultúry, ktoré túto radosť z jedla umožňuje. 

Na svoje si prídu najmä konzumenti, ktorým záleží na tom, čo a od koho konzumujú. Výrobky Slow Food neobsahujú žiadne umelé prídavné látky ako stužovadlá, éčka, zvýrazňovače chuti, arómy a stabilizátory. Na Slovensku je to ešte pomerne neznáme slovné spojenie, ale čoraz viac sa dostáva do povedomia ľudí.

 Filozofia je založená na troch slovách: GOOD - dobrá chuť, ktorá uspokojí zmysly; CLEAN - spôsob získavania potravy, ktorý nepôsobí škodlivo na zdravie, prírodu ani zvieratá; FAIR - primerané ceny a férové podmienky. 

Tím slovenskej reštaurácie Lipová Hora vás s radosťou pozýva na náš tradičný Gastrofestival v dňoch 25. - 27. apríla 2023